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英媒:身體對食物的反應因人而異 膳食指南未必管用

   日期:2019-06-17     來源:參考消息網    瀏覽:935    
  參考消息網6月15日報道 英媒稱,倫敦大學國王學院的蒂姆·斯佩克特領導了一項研究。研究發現,在食物反應方面,每個人都是不一樣的。他說:“這或許有助于解釋為什么一刀切的膳食指南常常不管用。”他現在正在開發一種應用軟件,它可以在一項測試后預測對個人來說最健康的飲食。
 
  據英國《新科學家》周刊網站6月10日報道,作為孩子,海倫·斯帕爾和薩拉·蓋伊似乎有著相同的臉和身材。她們二十多歲、三十多歲和四十歲出頭的時候都是這樣的。然而,她們參與的蒂姆·斯佩克特領導的研究顯示,這些相似性只停留于表面:只有50%的葡萄糖反應和不足20%的膳食脂肪反應由遺傳決定,這意味著甚至同卵雙胞胎對同樣食物的反應都是非常不同的。
 
  這個研究發現,對于諸如含高脂肪或高碳水化合物的松餅等給定的膳食,一些人會出現血糖和胰島素長時間的快速增加,而另一些人則會出現血流中脂肪大量持續增加的情況。第一類反應同體重增加和2型糖尿病風險提高有聯系,而第二類反應同心血管疾病風險提高相關。
 
  報道稱,令人吃驚的是,有著相同DNA序列的雙胞胎身上也能觀察到這些區別。例如,喝了含糖飲料后,雙胞胎中的一人血糖的增加是另一人的兩倍多。他們吃了一塊普通松餅后,也會出現同樣的情況。但當他們吃一種高纖維松餅時,他們的反應會更相似。
 
  帝國理工學院轉化營養學和食品研究中心的伊莎貝爾·加西亞-佩雷斯說:“它向我們顯示,我們的環境對于我們對食物的反應也很重要。”
 
  報道稱,這些區別的一個可能解釋是人們的腸道菌群有差異。在該研究中,科學家發現,同卵雙胞胎僅有37%相同的腸道菌群。沒有關系的個人則有著35%相同的腸道菌群。斯佩克特說,人們的睡眠、生理節律或運動也可以解釋相關差異。
 
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